据西宁高档养老院了解，人体中若摄入过多的谷类食物，尤其是经过精制加工之后的细粮，是明显导致高血浆甘油三酯升高的主要原因。而饮食治疗是对高脂血症患者进行治疗的基础，不管是否在采用任何药物进行治疗前，都应当先采取饮食治疗。当饮食治疗得不到治疗效果，或者是患者无法耐受的时候，才能够采用药物进行治疗。且在服用降脂药物的时候，也应当注重对饮食的控制，从而提高药物的治疗效果。故而，对于高血脂患者而言，西宁高档养老院建议，老人应当限制自身饭量，且重视合理搭配细粮与粗粮，从而有利于控制甘油三酯水平。

高血脂老人饮食疗法

①供给足量蛋白质，对于蛋白质来源十分重要，其主要来源于豆制品、大豆、鱼虾类、禽类（应去除皮）、瘦肉类、鸡蛋、乳制品、脱脂乳类（或低脂乳内）等食物。但是，对于所摄入的植物蛋白质量，应当超过50%，且应当多吃一些豆制类食品，大豆中所含有的豆固醇能够明显起到降低血脂的作用。

②控制摄入碳水化合物量，不可多吃一些含大量糖类的食物，因为糖能够转变成为甘油三酯，且每次用餐时应7-8分饱即可。另外，还要多吃豆类、燕麦、小米等一些粗粮食品，在这些粗粮食品中所含有的纤维素较高，且还具有降低血脂的作用。

③西宁高档养老院建议，老人可以多吃一些含丰富膳食纤维的新鲜蔬菜，比如油菜、韭菜、芹菜等，还有粗粮及新鲜水果等。这是因为膳食纤维能够将胆固醇吸附，从而避免人体将胆固醇吸收。

④多吃一些含丰富不饱和脂肪酸的深海鱼类，西宁高档养老院提醒，如果单独对深海鱼油进行补充，应当再加入服用维生素E，这是为了避免不饱和酸被氧化，且维生素E还能参与到胆固醇对酶活性的分解过程中，利于胆固醇进行排泄与转运。

⑤西宁高档养老院提醒，在食用卵磷脂要适量，由于卵磷脂能够让胆固醇酯化成为胆固醇酯，而胆固醇酯不容易沉积在血管壁中，或者能够将血管壁中的胆固醇转入到血浆中，从而排出体外，有利于对高脂血症的治疗。

⑥西宁高档养老院家属，我们可以给老人适当补充一些维生素C，由于维生素能够降解体内胆固醇，将其转变成为胆汁酸而排出体外，以此来降低机体血清中所含的胆固醇水平，且维生素还能增加体内血管弹性，起到保护血管的作用。

⑦食用油应当选择芝麻油、花生油、豆油等植物油，其中最佳的食用油为茶籽油、橄榄油，每日在烹调的时候，用油量为10mL-15mL；

⑧应多喝茶，特别是绿茶，如西湖龙井、黄山毛峰等，绿茶能够明显降低血脂，西宁高档养老院建议大家，经常饮用绿茶。多食一些降脂食物，比如魔芋、山楂、大蒜、洋葱、海带、茄子、黄瓜、木耳、水芹、大豆、豆制品、平菇、香菇、草菇、蘑菇等。

以上就是西宁高档养老院介绍的关于高血脂老人在饮食上需要注意的事项，饮食控制的好可以提高药物的治疗效果，所以西宁和睦老人在饮食上要听从西宁养老院专业人士的建议，保证血脂在健康的范围之内。